Выберите
регион

Заказ на сайте вы можете сделать круглосуточно
Доставка по всей России
8 (800) 550-41-54

Набор для изготовления Адыгейского сыра

Продано
  • Модель: Адыгейский сыр

Набор для приготовления Адыгейского сыра

Состав набора:

1) Форма для приготовления адыгейского сыра (1 шт);

2) Лимонная кислота (100 гр);

3) Термометр (1 шт);

4) Флажная ткань (1 шт);

5) Соль нейодированная (хлорид натрия) - (200 гр);

6) Дезинфекция Star San (100 мл.)

Вам потребуется:

- свежее молоко повышенной жирности (3 литра – оптимальный объем молока для формы из набора)

Дополнительное оборудование:

- шумовка;- весы;

- кастрюли для водяной бани или сыроварня.

Примерный выход сыра: 450-500 гр.

Инструкция по приготовлению:

1) Прежде чем приступить к процессу приготовления, продезинфицируйте всю посуду и оборудование, которая будет использоваться для приготовления сыра с помощью дезинфицирующего средства Star San (входит в комплект).

Инструкция по применению дезинфицирующего средства: Растворите 15-25 мл средства в 10 литрах воды. Нанесите её на дезинфицируемую поверхность. Поверхность должна иметь контакт со средством как минимум одну минуту. После этого высушите поверхность.

2) В кастрюле на водяной бане, непрерывно помешивая, доведите молоко до 83 С. Пока молоко нагревается, разведите лимонную кислоту в воде (20 гр. на 500 мл воды) и нагрейте в другой кастрюле до 75С.

3) Когда указанная температура будет достигнута, очень медленно добавляйте раствор из лимонной кислоты до тех пор, пока молоко не начнет сворачиваться и не образуются белые хлопья. Кол-во добавленной лимонной кислоты зависит от качества, свежести и кислотности молока. Вам может понадобиться как 50 мл, так и 500 мл раствора.

4) После появления хлопьев выключите нагрев и оставьте смесь на 15 – 20 минут накрыв крышкой. На поверхности должны образоваться сгустки свернувшегося молока.

5) С помощью шумовки снимите сгустки и выложите их в форму для приготовления адыгейского сыра (в дуршлаг).

6) Выдержите сыр 20 минут при комнатной температуре, накрыв флажной тканью.

7) Обильно посыпьте головку сыра солью из комплекта, затем переверните сыр в дуршлаге и посолите обратную сторону. Не бойтесь пересолить сыр, так как он впитает необходимое количество соли. При переворачивании сыра используйте специальную ткань из комплекта.

8) Через 40 минут еще раз переверните сыр и оставьте остывать еще на 30-40 минут

9) Накройте форму с сыром тканью из комплекта и поместите его в холодильник. Оставьте сыр созревать на 12 часов. Ваш сыр готов! Приятного аппетита!

Подробнее...
Поделиться
  • 990 руб. за шт

В корзину
Доставка в Хабаровске
Доставка 5 дней
Сумма доставки рассчитывается индивидуально
Все способы оплаты Подробнее о доставке

Набор для приготовления Адыгейского сыра

Состав набора:

1) Форма для приготовления адыгейского сыра (1 шт);

2) Лимонная кислота (100 гр);

3) Термометр (1 шт);

4) Флажная ткань (1 шт);

5) Соль нейодированная (хлорид натрия) - (200 гр);

6) Дезинфекция Star San (100 мл.)

Вам потребуется:

- свежее молоко повышенной жирности (3 литра – оптимальный объем молока для формы из набора)

Дополнительное оборудование:

- шумовка;- весы;

- кастрюли для водяной бани или сыроварня.

Примерный выход сыра: 450-500 гр.

Инструкция по приготовлению:

1) Прежде чем приступить к процессу приготовления, продезинфицируйте всю посуду и оборудование, которая будет использоваться для приготовления сыра с помощью дезинфицирующего средства Star San (входит в комплект).

Инструкция по применению дезинфицирующего средства: Растворите 15-25 мл средства в 10 литрах воды. Нанесите её на дезинфицируемую поверхность. Поверхность должна иметь контакт со средством как минимум одну минуту. После этого высушите поверхность.

2) В кастрюле на водяной бане, непрерывно помешивая, доведите молоко до 83 С. Пока молоко нагревается, разведите лимонную кислоту в воде (20 гр. на 500 мл воды) и нагрейте в другой кастрюле до 75С.

3) Когда указанная температура будет достигнута, очень медленно добавляйте раствор из лимонной кислоты до тех пор, пока молоко не начнет сворачиваться и не образуются белые хлопья. Кол-во добавленной лимонной кислоты зависит от качества, свежести и кислотности молока. Вам может понадобиться как 50 мл, так и 500 мл раствора.

4) После появления хлопьев выключите нагрев и оставьте смесь на 15 – 20 минут накрыв крышкой. На поверхности должны образоваться сгустки свернувшегося молока.

5) С помощью шумовки снимите сгустки и выложите их в форму для приготовления адыгейского сыра (в дуршлаг).

6) Выдержите сыр 20 минут при комнатной температуре, накрыв флажной тканью.

7) Обильно посыпьте головку сыра солью из комплекта, затем переверните сыр в дуршлаге и посолите обратную сторону. Не бойтесь пересолить сыр, так как он впитает необходимое количество соли. При переворачивании сыра используйте специальную ткань из комплекта.

8) Через 40 минут еще раз переверните сыр и оставьте остывать еще на 30-40 минут

9) Накройте форму с сыром тканью из комплекта и поместите его в холодильник. Оставьте сыр созревать на 12 часов. Ваш сыр готов! Приятного аппетита!

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Клиенты, которые купили Набор для изготовления Адыгейского сыра, также приобрели:
Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.