При изготовлении вина, очень важно сохранить весь вкусовой и ароматический букет этого продукта. Еще издавна с этой целью, виноделами использовались чаны и специальные бочки из дуба. Данная технология не потеряла своей актуальности, часто применяется и сейчас. Сусло помещают в чан, изготовленный из древесины краснодарского скального дуба. Вино дополнительно обретает отличные вкусовые свойства, запах, в отличие от продукции, изготовленной в металлических емкостях.
Чан для брожения обладает вместительностью от 100-500л. Наполнять его, желательно на 5/6 от общей вместимости, по причине того, что масса в процессе брожения имеет свойство увеличиваться и может пролиться из чана. Для нормального, полноценного процесса, емкость заполняется в один и тот же день. Только так, сбраживание происходит равномерно.
| Объем |
100-500 литров |
| Материал |
Кавказский колотый дуб |
